Die Dr. Niedermaier REGULATESSENZ® ist die Basiszutat aller Regulat Produkte.
Die REGULATESSENZ® ist ein hochkonzentrierter pflanzlicher Enzymaufschluss. Diese aufgeschlossenen Enzyme sind das Ergebnis der Kaskadenfermentation und können vom Körper besonders gut aufgenommen werden. Die REGULATESSENZ® ist frei von Gluten, Konservierungsstoffen, Laktose, Zuckerzusatz und ist vegetarisch und Bio.
Die REGULATESSENZ®ist eine Flüssigkeit aus fermentierten Enzymen (STAMMENZYME®) ca. 50’000 sekundären Pflanzenstoffen und Bestandteilen von Fermentbakterienkulturen. Dies alles ist gelöst in rechtsdrehender Milchsäure.
Was ist eine Fermentation?
Die Fermentation wurde schon vor 5000 Jahren praktiziert um Lebensmittel länger haltbar zu machen und zu konservieren. Die bekanntesten fermentierten Lebensmittel sind z.B Joghurt und Sauerkraut. Der gesunde Aspekt von Joghurt und Sauerkraut z.B. auf den Darm ist ja bekannt.
Die Fermentation ist das Umwandeln von organischen Stoffen durch Bakterien, Pilz- oder Zellkulturen.
Um Lebensmittel zu fermentieren gibt man, im Fall der REGULATESSENZ®, Früchte, Nüsse und Gemüse natürliche Mikroorganismen wie Hefe oder Bakterien bei. Die Lebensmittel werden dann luftdicht gelagert. Während der Lagerung verändern und veredeln die zugegeben Mikroorganismen die Beschaffenheit der Lebensmittel und die Wirkungen der pflanzlichen Bestandteile werden potenziert.
Was ist die Kaskadenfermentation von Dr. Niedermaier?
Es ist ein mehrstufiges Aufschlussverfahren durch milchsaure Gärung (Fermentationsprozess). Mit der Kaskadenfermentation erreicht man einen optimalen Nahrungsaufschluss. Das natürliche Verdauungssystems unseres Körpers wird somit imitiert. Alle wertvollen Inhaltsstoffe werden schonend komplett aufgeschlossen. In dieser aufgeschlossenen Form können wir die wertvollen sekundären Pflanzenstoffe direkt verwerten (bioverfügbar) ohne das unser Körper sie erst aufschliessen muss. Über Mund-, Magen- und Darmschleimhaut können sie leicht aufgenommen werden und stehen unserem Organismus sofort zum Verfügung.
Erster Schritt
Folgende frische Zutaten aus kontrollierten, biologischen Anbau werden verwendet:
Acerola-Kirschen, Kokosnüsse, Artischocken, Curcuma, Datteln, Erbsen, Feigen, Hirse, Mungosprossen, Safran, Sellerie, Sojabohnen, Walnüsse, Zitronen, Zwiebeln. Sie alle werden gewaschen, zerkleinert und in einen Gärtank gefüllt. Laktobazillen (Milchsäurebakterien) werden hinzugefügt, welche rechtsdrehende L(+)-Milchsäure erzeugen. Nach etwa zwei Tagen beginnt die erste Fermentation.
Zweiter Schritt
Nach ungefähr zwei bis drei Wochen folgt die erste Teilfermentation. Das Gärgut wird erneut zur Fermentation angesetzt. Es werden dabei neue Milchsäurebakterien zugegeben. Nach diesem Prinzip folgen weitere Fermentationsstufen. So werden die Inhaltsstoffe immer weiter und feiner aufgespaltet.
Dritter Schritt
Alle Fermentationsfraktionen werden zusammengeführt und nochmals einem Gesamtgärungsprozess unterworfen. Abschließend wird die ganze entstandene Flüssigkeit zentrifugiert. Die Zutaten liegen jetzt in einer einzigartigen Aufspaltung vor. Während der Herstellung der REGULATESSENZ® kann aufgrund des schonenden und speziellen Verfahrens der Kaskadenfermentation, auf die Verwendung von Konservierungsstoffen, chemischen Zusätzen, Zucker und Alkohol verzichtet werden.